【日本速冷冻解冻的技术对外转让信息】

现有日本食材急速冷冻保鲜，速速可解冻，食材鲜度仍不变的冷冻技术对外转让。

一、是一种速冻液的配方，可以达到-57～-60度低温，对新鲜水产品及水果蔬菜保鲜速冻效果非常好，解冻后非常新鲜，食感也不错，是超市、各类餐厅很受欢迎的食材保存办法。

二、该技术被开发了17年，并且这个开发者日本人在业界也有名。急冻和解冻时间都是通常的1/3。社长怕被仿制，因此在日本没有申请专利。

三、技术转让费6500万日元，该技术开发者研发了17年，能够提供技术支持。

四、该技术配方使用的成分在日本符合有关消防法律标准、安全、放心。

主成分是「プロピレングリコール」一种化合物，通常简称为PG。它是一种无色、无味且无臭的液体，在各种工业领域中得到使用。主要应用如下：

1. **食品和饮料行业**：PG被用作食品添加剂，可用于各种食品和饮料的保存和湿度调节。

2. **药品**：制药行业中，PG被用作药物和化妆品的成分。特别是在软膏和液体药物中，它可以提供稳定性和保湿效果。

3. **化妆品**：在化妆品和护肤产品中，PG被用作保湿剂，可以提高成分的稳定性。

4. **工业用途**：PG也可以作为冷却剂使用，用于汽车冷却液和空调制冷剂。此外，它还可以用于生成液体烟雾幕。

五、“ブライン凍結”通常指的是用于冷冻保存的液体。在冷冻保存食品等时会使用到这个术语。所谓“ブライン”是指盐水，即将盐溶解在水中的液体。将食品进行“ブライン凍結”时，会将食品浸泡在盐水中，然后再进行冷冻，这样可以保持食品的风味和质量。

例如，将肉类或鱼类浸泡在盐水中，然后再冷冻，可以使食品内部的水分冻结成细小的冰晶，保持食品的纤维结构，从而保留风味和口感。