成果简介

一、成果简介
本成果是负责人将主持完成的国家自然科学基金项目《环腺苷酸 (cAMP) 信号通路调控拮抗酵母细胞生活力的 机理解析》、国家林业局公益性行业科研专项子课题《蓝莓无花果保鲜与加工关键技术研究》等课题的研究成果进行产业化。本成果所涉及的新型蓝莓、桑葚等特色浆果发酵产品的开发。
本成果关键技术及创新点：
1、开发了一套兼具果实病害防治、绿色制备与功能强化效果的新型果酒、酵素发酵菌剂，集成了以生物防治为核心的果实病害防治技术、以全生产链自循环为核心的果酒、酵素绿色制备技术和功能因子有效组合为核心的功能强化技术。
2、本成果开发了适合于蓝莓、桑葚、葡萄、草莓、苹果、梨、桃等各类果实绿色发酵的技术体系及其产品。
3、本成果在产品生产过程中无废液、废气排放，因此，在实施过程中对环境无有害影响。
本成果开发的新型发酵剂已申请国家发明专利 11 项，已与山东凯普菲特生物科技有限公司、日照雨儿生物科技有限公司、日照尚礼酒厂、江西逸春风生物工程有限公司建立了紧密的合作关系。本成果处于小规模生产阶段，拟寻找合作方投资建设生产车间，直接进入批量生产，将产品产业化。